CU Đ Ấ T T IỀ M H Ạ T SEN
VẬT LIỆU:
– 1 con cu đât khoảng 300g.
– lOOg hạt sen khô.
– 5 trái táo đỏ.
– lOg hoài sơn.
– lOg nhục trúc.
– 5g kỷ tử.
– Một ít muôi.
CHUẨN BỊ:
– Chim cu vặt sạch lông. Hơ chim trên ngọn lửa cho cháy
trụi lông tơ, mổ bỏ bộ lòng, dội nước cho sạch, úp để ráo.
– Hạt sen khô (loại đã đưỢc gọt vỏ nâu và xâu thành
chuỗi) ngâm vào nước cho nở, luộc hạt sen qua một lần nước,
để ráo.

Táo đỏ đem ngâm nước, rửa sạch bụi sau đó xẻ bỏ hột.
– Hoài sơn, nhục trúc và kỷ tử đem rửa sạch bụi.


CÁCH TIỀM:
– Lây một thô” vừa đựng đủ thức ăn, bỏ chim cu 4- hạt
sen + nhục trúc + kỷ tử, đổ nước vào quá mặt thức ăn độ
2cm, đậy kín nắp thô” xong đem chưng cách thủy. Một giờ
sau sẽ bỏ táo đỏ + hoài sơn + chút muô”i và chưng thêm một
giờ nữa là đưỢc.
– Món ăn này dọn dùng nóng cho bữa ăn phụ hay bữa tối.
CÔNG DỤNG:
– Chim cu đâ”t còn gọi là chim gáy, cu ngói hay cu gâ”m.
Loại chim này có nhiều ở vùng rừng núi, đồng ruộng, hình dáng
gần giông chim bồ câu, lông của chim cu có màu xám nâu, thịt
có vị ngọt, tính bình, thành phần dinh dưỡng phong phú, có
công dụng bồi dưỡng cơ thể, làm sáng mắt, ích thận dương, trỢ
âm, điều hòa âm dương.
– Món ăn trên đây thường đưỢc dùng cho người tuổi trung
niên trở lên vì nó có công dụng bồi bổ cho cơ thể suy nhược hay
nhức mỏi, tiểu đêm, thận yếu, cơ thể bải hoải không thích hoạt
động, đàn ông bâ”t lực, phụ nữ lãnh cảm nên dùng món này để
bồi dưỡng và chữa trị

KỴ:
Người gan nóng, hỏa vượng không nên dùng món ăn này. Người sung sức, khỏe mạnh ở tuổi còn trẻ không nên dùng
thường xuyên vì món ăn bổ hỏa, sinh nhiệt.